Para comprender a fondo que alimentos nos pueden ayudar a mantenernos saludables y cuales deberíamos evitar, es necesario conocer el concepto de “alimento funcional” más allá de los clásicos conceptos nutricionales actuales que dividen el alimento solo en proteínas, grasas y carbohidratos.
Los alimentos funcionales son aquellos que pueden prevenirnos de muchas enfermedades (especialmente el cáncer) e incluyen los conceptos como:
Balance Acido-Alcalino:. Este concepto parte de la idea de que el alimento, más allá de ser una fuente de calorías, tiene un efecto en el grado de acidez o alcalinidad de nuestro cuerpo.
Mientras más acidez genere, estimulara la degeneración de nuestras células y la instalación de enfermedades como artritis reumatoide, problemas coronarios, cáncer, etc. Mientras más alcalina sea nuestra alimentación nuestro cuerpo estará protegido contra la oxidación y la degeneración.
Hipoxia Celular: Según sus estudios el cáncer es un proceso de asfixia de oxígeno a nivel celular. Por lo tanto, es importante considerar el efecto “oxigenante” y “asfixiante” de algunos alimentos.
Antioxidantes: La oxidación es un proceso que se da naturalmente en todo ser vivo .Este proceso se suele incrementar por el estrés o la mala alimentación. Una forma de protegerse de la oxidación que daña el ADN y distintos tejidos es el consumo de antioxidantes.
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